Nous, signataires de ce manifeste, nous engageons à œuvrer pour la préservation et la valorisation du patrimoine culinaire, agricole et artisanal de la Corse, héritage précieux de notre histoire et de notre culture, face à l’urgence environnementale, sociale, économique et sanitaire.

Nous ne pensons pas que l’innovation soit la solution à tous les problèmes. Nous préférons rechercher des techniques anciennes éprouvées pour reconstruire un modèle durable. Pour cela, la mutualisation des connaissances est essentielle pour renforcer les liens entre les différents acteurs du patrimoine culinaire, agricole et artisanal, favorisant ainsi l'échange d'expériences et de savoir-faire, pour le bénéfice et la pérennité de notre héritage culturel et insulaire.

Nous sommes un mouvement transgénérationnel, nous voulons rassembler les organisations et les personnes ayant un but et des valeurs communes. Nous allions des approches scientifiques et humanistes avec des techniques culinaires et artisanales pour valoriser le potentiel culinaire de la Corse. Nous souhaitons créer des synergies entre chercheurs, professionnels et passionnés pour le développement de projets innovants et durables.

Notre engagement est sincère et bénévole, nous sommes ouverts à tous sans condition ni distinction, chaque membre est responsable du mouvement, nous construisons et modifions ensemble son identité au quotidien. Nous collaborons avec d'autres projets au niveau local et international ; des fondations indépendantes, des entreprises privées et des sources gouvernementales mais notre travail demeure et demeurera indépendant. Le fruit de notre travail sera rendu public et est ouvert à la critique. 

Nous sommes convaincus que la préservation du patrimoine gastronomique et agricole corse est un acte de fierté culturelle, qui contribue à maintenir l'identité et la diversité de notre région. L’expression de notre patrimoine gastronomique offre la possibilité de produire des aliments qui parlent véritablement de leur lieu de naissance et de leur avenir. 

Nous souhaitons donc concevoir un modèle local permettant de nourrir les personnes et la planète. Nous soutenons la recherche et la préservation des semences anciennes adaptées à notre terroir, qui favorisent la biodiversité et la résilience de nos systèmes agricoles. À travers cette démarche, nous encourageons une production locale, artisanale et durable pour respecter les ressources naturelles et revitaliser notre économie, en renforçant les filières de production et de transformation durables, pour un développement équilibré et harmonieux de notre île afin que tout le monde puisse bénéficier d’une alimentation saine et équilibrée, riche en nutriments et en saveurs.

La souveraineté alimentaire est au cœur de nos préoccupations, car elle garantit l'autonomie et la résilience de notre île face aux défis actuels et futurs, tout en respectant notre patrimoine et nos traditions culinaires. Pour l’atteindre, la diversité - du matériel génétique local, des organismes, des pratiques culturelles, des idées - est ce qui permet à notre monde d'être le plus résistant et le plus robuste. C'est l'étoffe qui tisse nos destins et sur laquelle nous partageons nos repas.

Ensemble, nous pouvons construire un avenir plus sain, plus goûteux et plus juste pour tous.